Важные свойства полифосфатов Е452, их влияние на организм и области применения

полифосфат

Полифосфат – это малотоксичный полимер фосфорной кислоты. Данная добавка входит в состав некоторых продуктов питания, отвечая за формирование их консистенции и формы. Определяется данное вещество кодом Е452. Эти полимеры активно используются и в других отраслях промышленности. Их добавляют в средства для обезжиривания и смеси для смягчения воды, моющие препараты, а также стиральные порошки и мыло, применяют в кожевенном деле и при добыче нефти.

Как и где используют полифосфаты?

Полимеры фосфорной кислоты нашли довольно широкое применение. В пищевой промышленности значительную роль играет их способность замедлять некоторые химические реакции, например, сохранять вкусовые качества продукта и предотвращать смену его оттенка.

На заметку! Цель и способ использования полифосфатов всегда будут зависеть от вида продукта питания, требований к срокам его хранения и способа его изготовления!

Добавка Е452 входит в состав:

  • мясных консервов;
  • маринованных овощей;
  • концентратов супов;
  • быстрозамороженных продуктов;
  • искусственно минерализованных напитков.



В других отраслях промышленности полифосфаты применяют для смягчения воды, для предотвращения коррозии, как обезжиривающий агент и обязательный компонент различных моющих средств.

Натрий

Полифосфат натрия обозначается индексом Е452 (I). При изготовлении продуктов питания он довольно часто используется с цитратами и прочими фосфатами. Это вещество добавляют в сухое молоко, сливки, молоко сгущенное. В этой отрасли промышленности данная добавка выполняет следующие функции:

  • стабилизатор, который отвечает за формирование и сохранность формы, текстуры и консистенции смесей;
  • фиксатор окраски, предотвращающий смену необходимого оттенка;
  • влагоудерживающий агент, который не допускает пересыхания продуктов питания.
Читайте также:
О важных свойствах камеди рожкового дерева E410 и ее лечебном предназначении

Кроме того, полифосфат натрия считается прекрасным смягчителем воды и предназначен для защиты определенных деталей стиральных машин, бойлеров, котлов отопления и посудомоечных машин от накипи.

На заметку! Сегодня особой популярностью пользуются полифосфатные фильтры. Их устанавливают перед бытовыми агрегатами, через которые проходит вода, и они прекрасно справляются с поставленной задачей!

Также свойства полифосфата натрия пригодились и активно используются в кожевенном производстве, в текстильной и нефтяной отраслях промышленности.

Аммоний

Полифосфат аммония, или добавка с индексом Е452 (V), нашел свое применение как в сфере изготовления продуктов продовольственного назначения, так и в прочих, например, в химической, мебельной и автомобильной промышленности. Его можно найти в составе пластика, красок с огнезащитными свойствами, лаков, а также кабельных оболочек.

Данная добавка имеет довольно серьезное преимущество перед прочими, и заключается оно в незначительной токсичности, и благодаря этому считается, что  полифосфат аммония не несет опасности ни для здоровья людей либо животных, ни для окружающей среды в целом.

Влияние на организм

Полифосфаты были открыты в конце XIX столетия немецким биохимиком Л. Либерманом. Эти вещества были обнаружены в составе дрожжевых клеток и после проведения многочисленных исследований удалось изучить структуру полифосфатов и выяснить из свойства. Высокомолекулярные полимеры фосфорной кислоты играют важную роль в метаболических процессах нашего организма:

  • принимают активное участие в процессе свертываемости крови, способствуя образованию тромбоцитов;
  • нормализуют концентрацию катионов на клеточном уровне;
  • благодаря им происходит образование биологически важных элементов и их комплексов.
Читайте также:
Сорбиновая кислота Е200 – причины популярности в пищевой промышленности

Использование полифосфатов в различных отраслях промышленности разрешено в России, Беларуси, на Украине и в странах Евросоюза. Но недавние опыты показали, что эти вещества способны приносить не только пользу. Например,полифосфат натрия в большой концентрации является вредным и при несоблюдении рекомендованных доз может спровоцировать нарушение пищеварительных процессов. Результатом такого воздействия станет диарея и рвота.


Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?

И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура - это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств.

Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур...Читать статью >>




Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!
Проголосуйте за статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Поделитеcь с друзьями:
Не пропустите самые эффективные народные рецепты!
Комментарии (0)