Компот из ежевики на зиму – это отличный способ заготовки витаминного напитка. Ведь всем известно, что эта ягода имеет уникальный состав, благодаря которому проявляет массу полезных свойств. С ее помощью можно преодолеть цистит, гипертонию, заболевания сердца, гастриты и многие другие недуги. Кроме того, этот напиток получается очень вкусным и ароматным. Давайте рассмотрим несколько рецептов его приготовления.
Секреты удачных заготовок
Существует огромное количество вариантов приготовления компота из ежевики, но все они условно делятся на два основных способа: первый предполагает стерилизацию заготовок, второй – компот без стерилизации. Здесь каждый сам решает, как ему проще поступить – сложить все в банку и прокипятить на протяжении 5-10 минут либо воспользоваться методом многократной заливки. Но, какой бы из способов ни был выбран общие правила соблюдать все же необходимо:
- качеству продуктов всегда уделяется особое внимание – гнилые, поврежденные и недозревшие ягоды следует выбрасывать;
- перед тем как залить плоды сиропом, их в обязательном порядке тщательно промывают;
- банки для консервации подготавливают следующим образом – хорошо моют горячей водой, в которую обязательно добавляют небольшое количество соды, далее, ополаскивают и ставят стерилизоваться;
- стерилизация посуды может происходить в духовке либо над паром;
Важно! Если вы стерилизуете посуду в духовом шкафу, то главное не «пережарить» ее, так как банка может лопнуть при заливании в нее сиропа.
- крышки также следует стерилизовать, но предварительно их осматривают: на них не должно быть царапин, слой лака ровный, резинки прилегают плотно.
Рецепты
А теперь переходим к главному – рецептам компота из ежевики.
Классический рецепт без стерилизации
Подготовить ингредиенты:
- 3 стакана свежей ежевики;
- 1,75 стакана сахара.
Процесс приготовления.
- Раскладываем ягоды по банкам, вливаем крутой кипяток, прикрываем крышками и оставляем на несколько часов.
На заметку! По истечении 6-8 часов ежевика должна впитать в себя жидкость и осесть на дно!
- Воду слить в кастрюлю, положить сахар и установить емкость на огонь.
- Довести содержимое до кипения и варить пока сахар полностью не разойдется.
Рекомендация! Пока варится сироп, параллельно можно поставить на стерилизацию крышки!
- Горячий сироп влить в банки с ягодой, закатать крышками.
Компот концентрированный
Если у вас дефицит банок для консервации, то следующий рецепт поможет значительно их сэкономить.
Подготовить ингредиенты:
- 6 стаканов ягоды;
- 1,75 стакана сахара;
- стакан воды.
На заметку! Это количество компонентов рассчитано на банку емкостью один литр.
Процесс приготовления.
- Для этого компота необходимо отобрать плотные целые ягоды, промыть их под проточной водой.
- Подготовленный продукт уложить в банку слоями и каждый пересыпать сахаром.
- Заполнить емкость доверху холодной водой, плотно закупорить, установить ее в кастрюлю и стерилизовать в горячей воде на протяжении 3-х минут.
Готовый компот необходимо разбавлять холодной кипяченой водой, так как получается он довольно концентрированным.
С земляникой
Подготовить ингредиенты:
- 2 стакана ежевики;
- стакан земляники;
- 2/3 стакана сахара;
- литр воды.
- Из сахарного песка и воды сварить сироп.
- Уложить в него промытые ягоды и бланшировать их в течение 1 минуты.
- Переложить ежевику и землянику в банки, влить сироп и плотно закрыть крышками.
- Отправить компот на стерилизацию на 20 минут, после чего закатать.
С черной смородиной
Подготовить ингредиенты:
- 2 стакана ежевики;
- 1,5 стакана черной смородины;
- 2 стакана сахара;
- литр воды.
Процесс приготовления.
- Ягоды промыть в большом количестве проточной воды, перебрать, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла воды.
- Сахар соединить с водой и сварить сироп.
- В стерилизованные банки переложить подготовленные ягоды, влить сироп, накрыть крышками.
- Установить банки в емкость с горячей водой и стерилизовать на протяжении 3-5 минут.
- После, компот закатать и отправить на хранение.
Заготовить на зиму компот из ежевики очень просто. И помните, что вы всегда можете добавить в него другие ягоды, фрукты и даже овощи по своему усмотрению. Обогащайте вкус напитка специями, ванилью, цедрой цитрусовых, подойдут такие компоненты, как ром, коньяк или ликер. Экспериментируйте, создавайте новые рецепты и наслаждайтесь их ароматом и вкусом. Приятных заготовок и будьте здоровы!
Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
(голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...
