Как прорастить овёс: пошаговый рецепт в домашних условиях, польза и вред этого продукта

Пророщенный овес очень ценится приверженцами здорового питания, сыроедения и всеми, кто хотя бы иногда заботится о своем здоровье. И это правильно. Проростки овса содержат большое количество полезных веществ, оказывают мощное целительное действие на организм человека, за что и получили название «живого продукта». Чтобы получить максимальную пользу от проростков, важно знать, как прорастить овёс дома, как правильно употреблять продукт в пищу.

Проращивание овса в домашних условиях

Получить «живой» продукт дома совсем не трудно. Приобретать овсяное зерно стоит в нутрицевтических магазинах и лавках, аптеках. Для проращивания идеально подойдет голозерный овес, чьи зернышки не покрыты кожурой, поскольку проростки из такого зерна удобнее использовать в пищу.

Перед тем, как проращивать зернышки, их необходимо подготовить, обеззаразить. Для этого:

Заливаем овес водой, убираем пустые зерна, которые всплывут на поверхность. Такие зернышки не принесут никакой пользы, поскольку они не жизнеспособны.
Убрав пустые семена, сливаем воду. Заливаем оставшееся зерно очень слабым раствором марганцовки буквально на 4-5 минут.
После этого тщательно промываем, прополаскиваем зернышки под краном.

Процесс проращивания:

Обеззараженные зерна помещаем в стеклянную баночку, заливаем чистой водой и оставляем на 10-12 часов. По истечении этого времени вы увидите, как овес разбухнет.
Нужно слить воду, а банку с набухшими зернами накрываем марлей.
Росточки должны появиться в течение 12 часов. Когда они вырастут на 2-3 миллиметра – проростки можно употреблять в пищу.

Ростки необходимо использовать в течение 1-2 дней, позднее они теряют свою пользу и могут нанести вред вашему здоровью.

Проростки вы можете убрать в холодильник, в этом случае продукт будет пригоден к использованию до 5 дней.

Важно! Если вы храните «живой» овес в холодильнике, ростки должны находиться в неплотно закрытой емкости из стекла. Кроме того, перед каждым употреблением проростки нужно тщательно промывать.

Польза и вред пророщенного овса

Чем же так полезен «живой» овес? Дело в том, что наиболее активный этап жизненного цикла зернышка – время его прорастания. Именно в это время в зерне максимально сконцентрированы самые полезные вещества, которые отдаются ростку. Поэтому проростки обладают огромной пользой и питательной ценностью.

Молодые ростки могут обеспечить организм человека большим количеством веществ, микроэлементов, витаминов в легкоусвояемой форме, способны заменить животный белок. В составе пророщенного овса входят:

микро- и макроэлементы;
аминокислоты;
богатый витаминный комплекс;
растительные пищевые волокна (клетчатка);
антиоксиданты и ферменты.

Употребляя «живой» продукт в пищу, вы можете достичь следующих результатов:

Значительное укрепление иммунной системы.
Эффективная чистка организма. Благодаря сильной детоксикационной способности, прием в пищу ростков овса позволяет вывести лишнюю воду, продукты распада, токсичные вещества.
Стабилизация работы пищеварительного тракта, снижение веса, за счет детокс-свойств и участия в расщеплении жиров.
Нормализация функционирования сосудов и сердца, избавление от вредного холестерина.
Активизация метаболических процессов, углеводного обмена, омоложение организма.
Спокойный и крепкий сон.
Улучшение состояния кровеносной системы, нормализация показателей АД.
Стабилизация гормонального фона.
Устранение хронической усталости, энергия и бодрость в течение дня.
Восстановление поврежденных слизистых оболочек.
Выведение слизи из легких.
Улучшение состояния кожи и волос.

Кроме того, «живой» овес рекомендуется для восстановления организма после тяжелого заболевания и прохождения серьезных медикаментозных лечебных курсов. Имея в своем составе антиоксиданты, овсяные ростки стоит употреблять в пищу для омоложения, как профилактику онкологии, тромбоза.

«Живой» продукт используется, как вспомогательное средство при лечении следующих заболеваний и патологических состояний:

слабый иммунитет, ОРВИ, грипп;
поражения кожных покровов (крапивница, дерматиты);
хроническое переутомление, быстрая утомляемость, нарушения сна;
сахарный диабет 2 типа;
высокое давление;
заболевания нижних дыхательных путей (бронхиты, астма и пр.);
повышенный холестерин;
заболевания органов ЖКТ;
алкогольная, наркотическая, никотиновая зависимость;
камни, песок в мочевом пузыре;
патологии сердца и сосудов;
запоры (в том числе хронические);
отеки;
избыточный вес, вплоть до ожирения;
астения;
анемия;
заболевания желез внутренней секреции.

Начав принимать в пищу ростки овса, уже через 2 недели вы заметите положительные результаты.

Возможный вред «живого» продукта

Несмотря на множество полезных и лечебных свойств, пророщенный овес имеет и противопоказания, хотя их совсем немного. Нельзя принимать ростки в случаях непереносимости глютена и заболеваний органов ЖКТ в острый период.

Стоит соблюдать осторожность людям с патологиями желчного пузыря и почечной недостаточностью.

Как употреблять пророщенный овес

Рекомендуется использовать в пищу ростки в сыром виде, поскольку термическая обработка разрушает полезные вещества в составе продукта.

Если вы вводите в свой рацион проростки овса впервые, нужно начать употреблять их в пищу постепенно. Для начала стоит добавлять по чайной ложечке свежих ростков в салат или кашу, постепенно увеличивая количество потребляемого продукта до 3-4 ч.л.

Важно! Суточная норма «живого» овса не должна превышать 100г.

Поскольку продукт дает сильный заряд энергии и бодрости, его рекомендуется употреблять на завтрак. Во второй половине дня принимать в пищу пророщенный овес стоит все, кто активно занимается спортом в вечернее время или работает в ночную смену.

Несколько простых рецептов

Настой из овсяных ростков

Промытые проростки овса (200г) засыпаем в термос.
Заливаем их 2 л кипяченой горячей воды.
Оставляем настаиваться в течение пяти часов.
Пьем «живой» настой в течение дня небольшими порциями.

«Живое» злаковое молоко»

Для приготовления напитка необходимо взять четверть стакана проросшего зерна, измельчить в блендере, залить чистой водой (4 стакана). Оставить на 2 часа (это значительно улучшит биодоступность полезных веществ). Затем тщательно процеживаем молоко через марлю. Оставшееся сырье отжимаем в процеженную жидкость. Пьем напиток в течение дня.

Кисель из пророщенного овсяного зерна

Для приготовления киселя измельчаем ростки, заливаем их горячей водой и кипятим три минуты. После этого оставляем настояться 30 минут.

Пророщенный овес обладает множеством ценных и полезных веществ и самым благотворным образом влияет на организм человека. Зная, как прорастить овсяное зерно дома, вы сможете легко получить целебный продукт. Используя его в своем рационе, вы сможете не только поправить здоровье, предотвратить старение организма, улучшить общее состояние при хронических патологиях. «Живой» овес поможет вам заряжаться положительной энергией каждый день, быть активным и бодрым.

Автор: Ирина Красносельская

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!