В чем заключена польза сиропа из топинамбура, и как его использовать?

Cироп топинамбура содержит в своем составе рекордное количество редких полимеров, которые называются фруктаны. Эти вещества начинают разлагаться не в желудке, а только в кишечнике, благодаря чему чувство насыщения приходит достаточно быстро, а это, в свою очередь, уберегает от переедания и обеспечивает полноценную работу мозга. Но это не единственная заслуга данного сиропа – он имеет множество других полезных компонентов, благотворно влияющих на человеческий организм.

Польза для организма

Наш организм постоянно нуждается в биологически активных компонентах, и восполнить их недостаток способен сироп топинамбура, обладающий рядом полезных свойств. Он является поставщиком следующих веществ:

• органические кислоты – малоновая, янтарная, яблочная, лимонная, фумаровая;
• минералы – фосфор, железо, магний, кальций, калий, цинк, марганец, кремний;
• аминокислоты – треонин, метионин, лейцин, лизин;
• полисахаридный комплекс – глюкоза, фруктоза, манноза, декстероза;
• витамины – С, группа В, пиридоксин, тиамин, пектины, рибофлабин.

Этот продукт может быть рекомендован к регулярному употреблению в таких случаях:

• при постоянных умственных и физических нагрузках, как общеукрепляющее средство, которое способно за короткий промежуток времени повысить работоспособность и выносливость;
• при частом нахождении в условиях неблагоприятной экологической зоны;
• для лечения сбоев пищеварительного тракта неизвестной этиологии;
  
• при борьбе с дисбактериозом, тучностью, нарушениями метаболических процессов;
• для очищения печени;
• при заболеваниях сердца и повышенном артериальном давлении;
• для вывода холестерина из крови;
• при головных болях;
• после проведения курса химической терапии, для устранения тошноты и общей слабости.

Кулинарные рецепты

Сироп из топинамбура за его приятный вкус очень часто используют в кулинарии. Как правило, его включают в сладкие блюда – десерты и коктейли. Давайте рассмотрим несколько рецептов с сиропом из топинамбура, чтобы вы поняли, как правильно применять этот продукт.

Кекс

1. В сотейник влить 100 мл оливкового масла и положить разрезанный пополам стручок ванили, разогреть, остудить при комнатной температуре.
   
   

   Совет! Если у вас не нашлось стручковой ванили, то можно использовать порошок или жидкий экстракт.

2. В чашу комбайна вбить 8 яиц, добавить 100 сиропа из топинамбура, взбить, до соединения ингредиентов.
3. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить ванильное оливковое масло, перемешивать в течение 3-х минут.
4. 350 г муки и 10 г разрыхлителя просеять, добавить к остальным компонентам, перемешать.
5. Положить шепотку соли, 2 столовые ложки апельсиновой цедры.
6. 150 г мелкого золото изюма залить кипятком, через 20 минут жидкость слить, изюм промыть и добавить в тесто.
7. Массу вымешать и переложить в смазанную сливочным маслом форму.
8. Выпекать на протяжении получаса при температуре 180-190°.

Кукурузные вафли

1. Столовую ложку льняной муки залить небольшим количеством воды и оставить на 20 минут.
2. В отдельной емкости соединить по одному стакану кукурузной и рисовой муки, добавить щепотку соли и соду на кончике ножа.
   
   

   Совет! Рисовую и кукурузную муку можно сделать самостоятельно. Для этого необходимо крупу перебить в кофемолке.

3. В льняную массу влить половину стакана сока из топинамбура, 3 столовые ложки растительного масла, перемешать.
4. Соединить содержимое двух емкостей.
5. С апельсина снять цедру и отделить филе, перемешать в блендере, добавить в тесто.
   
6. Массу тщательно вымесить, медленно вливая 2 стакана воды.
7. Выпечь вафли в вафельнице.

Яблочный штрудель

1. Соединить 150 мл теплой кипяченой воды, щепотку соли половину чайной ложки яблочного уксуса.
2. Постепенно всыпать 400 г небеленой пшеничной муки и вымесить тесто, понемногу добавляя 2 столовые ложки оливкового масла.
   
   

   Совет! Массу необходимо вымешивать до тех пор, пока она не перестанет липнуть к рукам.

3. Переложить тесто в емкость, накрыть крышкой и оставить на полчаса.
4. 4 яблока освободить от кожуры и семян, нарезать тонкими дольками.
5. 60 г грецких орехов и 50 г миндаля перемолоть в кухонном комбайне или истолочь ступкой.
   
   

   Совет! Не нужно доводить орехи до состояния муки. Гораздо вкуснее будет, если будут попадаться крупные крошки.

6. Соединить орехи и яблоки, добавить 3 столовые ложки сиропа из топинамбура и 2 чайные ложки корицы в порошке.
7. Тесто раскатать очень тонким пластом, смазать смесью растительного масла и сока топинамбура с одной стороны, выложить начинку и свернуть рулетом.
8. Духовой шкаф разогреть до температуры 170° и отправить выпекаться штрудель на 15 минут.
   
   

   Совет! Это время не является точным. Все будет зависеть от вашей духовки и толщины теста. Готовый штрудель должен иметь золотистый оттенок.

9. Готовим соус: 50 г свежей клюквы, 100 г свежей клубники и один банан перемолоть в чаше блендера.
   
   

   Совет! Чтобы избавиться от мелких косточек, пропустите массу через сито.

Готовьте с удовольствием и радуйте новыми блюдами своих близких, а сироп топинамбура вам в этом обязательно поможет!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

(голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)

Загрузка...