Состав клюквы: витамины, микроэлементы, биологически активные вещества

В официальной и народной медицине клюква цениться за свой уникальный качественный и количественный химический состав. Он определяет полезные для человека свойства болотной ягоды и ее лекарственное действие. В состав клюквы входят полисахариды и смолистые вещества, полисахариды и биофлавоноиды. Гликозиды и сапонины представлены урсоловой кислотой — редко встречающимся в природе химическим соединением. Клюква содержит практически все микроэлементы, водо- и жирорастворимые витамины, необходимые для активного функционирования всех систем жизнедеятельности взрослого и ребенка.

Витамины и микроэлементы

Клюква используется в терапии различных заболеваний, но ее применение наиболее актуально при диагностировании у взрослого или ребенка респираторных патологий:

• гриппа;
• ангины;
• ринита;
• бронхита;
• фарингита.

В химический состав клюквы входит уникальная сбалансированная комбинация микроэлементов и витаминов. Использование в качестве обильного питья ягодного морса позволяет существенно повысить сопротивляемость организма человека к вирусным, бактериальным, грибковым инфекционным возбудителям. Это свойство активно применяется как для лечения, так и для профилактики респираторных заболеваний.

Витамины

Клюква содержит высокую концентрацию аскорбиновой кислоты, принимающей непосредственное участие в формировании иммунитета и повышении защитных сил человека. В химическом составе ягоды обнаружен практически весь ряд витаминов группы B:

• тиамин;
• рибофлавин;
• цианкобаламин;
• пиридоксин;
• фолиевая кислота.

В состав клюквы входит и никотиновая кислота, улучшающая микроциркуляцию и кровообращение. Витамины принимают участие в работе всех систем жизнедеятельности человека — эндокринной, мочевыделительной, сердечно-сосудистой, репродуктивной.

Микроэлементы

Регулярное употребление вкусных морсов и соков позволит не только вылечить различные заболевания, но и предотвратить их появление благодаря высокой концентрации микроэлементов:

• калия;
• магния;
• молибдена;
• марганца;
• селена;
• железа;
• фосфора.

К самым важным для здоровья человека микроэлементам относятся калий и магний, повышающие функциональную активность центральной и вегетативной нервно системы. Употребление клюквенных напитков помогает устранить негативные симптомы авитаминозов и железодефицитной анемии.

Совет: При отсутствии противопоказаний народные целители рекомендуют добавлять в кислые клюквенные соки и морсы густой цветочный мед. Это не только улучшит вкус напитков, но и значительно повысит их терапевтическую эффективность.

Органические кислоты

Именно эти органические соединения придают кислый вкус клюкве. А судя по его выраженности, таких биологически активных веществ в ягодах содержится очень много. Высокая концентрация органических кислот и микроэлемента калия определяет диуретическую активность клюквы. Морсы и соки используются в официальной медицине для выведения избыточной жидкости из организма и устранения отеков любой этиологии и локализации. В химическом составе ягод преобладают такие органические кислоты:

• бензойная;
• яблочная;
• хинная;
• лимонная;
• янтарная.

Бензойная кислота известна своими свойствами консерванта и добавляется в различные продукты питания для увеличения сроков хранения. Именно этим объясняется длительное отсутствие плесневых грибков в джеме и варенье из клюквы. Благодаря большому содержанию органических кислот все лекарственные формы, приготовленные из свежих или сушеных ягод, обладают способностью выводить песок из почек, а также растворять мелкие и крупные конкременты.

Полисахариды

Эти сложные высокомолекулярные углеводы представлены в химическом составе клюквы в основном пектинами. Для данной группы полисахаридов характерны выраженные адсорбирующие свойства. Проникнув в желудок, пектины вместе с пищевым комком начинают медленно двигаться к прямой кишке. По пути они собирают на своей поверхности конечные и промежуточные продукты обмена белков, липидов, углеводов. Вместе с высокомолекулярными полисахаридами клюквы организм человека покидают:

• шлаки;
• токсичные соединения;
• болезнетворные бактерии.

В отличие от нерастворимой в воде грубых волокон злаков и овощей, клетчатка клюквы метаболизируется в организме. Она притягивает избыточную жидкость в кишечнике, разжижая каловые массы и способствуя их безболезненной эвакуации. Это благотворно сказывается на перистальтике и состоянии эпителиальных клеток нижнего отдела пищеварительного тракта.

Рекомендация: В толстом кишечнике полисахариды ферментируются в жирные кислоты, являющиеся благоприятной средой для роста и размножения лакто- и бифидобактерий. Поэтому народные целители часто советуют пить клюквенные морсы и соки людям с дисбактериозом, метеоризмом, хроническими запорами.

Гликозиды и сапонины

Диетологи и эндокринологи рекомендуют пациентам с лишним весом обязательно включать клюкву в свой рацион питания. Ученые обнаружили в химическом составе болотной ягоды огромное количество урсоловой кислоты, принадлежащей к группе сапонинов и гликозидов. Органическое соединение принимает активное участие в процессах метаболизма, перераспределяет накопление жиров, белков и углеводов. Регулярное употребление соков и морсов из клюквы оказывает разноплановое положительное воздействие на организм человека:

• стимулирует рост мышечной ткани;
• повышает двигательную и умственную активность;
• препятствует отложению вредных жиров;
• восстанавливает атрофированные мышечные ткани.

Урсоловая кислота известна также своим гепатопротекторным действием, способствует регенерации клеток печени. Употребление клюквенного сока благодаря наличию сапонинов и гликозидов становится отличной профилактикой формирования доброкачественных и злокачественных опухолей.

Биофлавоноиды

В химический состав клюквы входит много разнообразных биофлавоноидов, способных ускорять процессы метаболизма питательных веществ и витаминов. Эти органические соединения повышают активность энзимов, вырабатывающихся в организме человека. Биофлавоноиды оказывают благоприятное воздействие на состояние крупных и мелких кровеносных сосудов. При курсовом применении клюквенного сока повышается эластичность вен, артерий и капилляров, нормализуется их проницаемость. Биофлавоноиды в составе клюквы представлены следующими органическими соединениями:

• антоцианы;
• лейкоантоцианы;
• катехины;
• флавоноиды;
• фенолокислоты.

Особенно много в кислых ягодах антоцианов, поступающих в организм только с продуктами питания. Для этого вида биофлавоноидов характерно противомикробное действие. В высоких концентрациях они проявляют бактерицидную активность, повреждая клетки болезнетворных бактерий (стафилококков, стрептококков, пневмококков, кишечной палочки) и способствуя их гибели. А в средних и низких дозах антоцианы оказывают бактериостатическое действие, предупреждая рост и активное размножение патогенных микроорганизмов.

Это интересно: Лейкоантоцианы из химического состава клюквы способны предупреждать преждевременное старение тканей. Органические соединения разрушают свободные радикалы, повреждающие клетки кожи и внутренних органов.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!