Диоксид серы E220 на этикетке

Диоксид серы – это распространенная пищевая добавка, которая на этикетках указывается как Е220. Данный продукт являет собою результат сжигания серы. Применяется он в пищевой промышленности; им обрабатывают фрукты и овощи, а также добавляют в состав мясных продуктов, сладостей, приправ, спиртных и безалкогольных напитков.

Что такое добавка Е220?

Диоксид серы – это бесцветный дым с едким запахом. При производстве продуктов питания используется как консервант. Данное вещество растворимо в воде, этиловом спирте и серной кислоте. При маркировке продуктов используется шифр Е220; другие его названия звучат как: сернистый газ или ангидрид, сульфит, кислота сернистая.

Влияние на организм

Диоксид серы относится к 3-му классу опасности. Данное химическое соединение, будучи токсичным, считается особо опасным для лиц, страдающих астмой, поэтому этой категории пациентов, продукты, содержащие данный консервант, рекомендуется употреблять с осторожностью.
Кроме того, при передозировке диоксид серы способен оказать негативное влияние на организм, вызывая:

приступы удушья;
острый отек легких;
рвоту;
острый ринит;
дисфункцию речи;
приступы сильного кашля;
диарею;
мигрени;
головокружение;
тяжесть в области желудка.

На заметку! Прямой контакт диоксида серы со слизистыми оболочками вызывает стойкую аллергию, которую необходимо купировать только в медицинском учреждении!

Диоксид серы вреден также тем, что разрушает белки и витамин В1, в результате чего в организме человека нарушаются некоторые обменные процессы и как следствие, страдает иммунная система.

Применение в пищевой промышленности

Для какой же цели диоксид серы применяют при производстве продуктов питания? Если рассматривать этикетки на полках продовольственного магазина, то добавку Е220 можно обнаружить на многих продуктах: начиная от сладостей и заканчивая мясными изделиями и алкогольными напитками.

Сухофрукты.
Этим веществом обрабатывают фрукты и ягоды. В данном случае оно выполняет функцию промежуточного консерванта, который помогает сохранить свежесть продуктов до момента их переработки, например, в пюре, цукаты и пр.По той же причине диоксид серы можно обнаружить в мюсли, так как в их состав непременно входят сушеные ягоды и фрукты. Добавка Е220 сохраняет их внешний вид, уберегая от гниения, и предотвращает развитие микробов. Такая же ситуация обстоит и с привычной для нас курагой, изюмом, черносливом и прочими сухофруктами – все эти продукты также проходят обязательную обработку данным консервантом.
Как удалить диоксид серы из сухофруктов? Очень просто! Продукт достаточно залить теплой кипяченой водой и оставить примерно на час, после чего сменить воду и выдержать еще около 30 минут.
На заметку! Некоторые сухофрукты при погружении в воду могут довольно быстро потерять свой вкус, поэтому время выдержки вам придется регулировать самостоятельно, время от времени пробуя продукт!
Вино и шампанское.
Диоксид серы можно встретить и в вине. И если содержание этого консерванта не будет превышать допустимой нормы, которая составляет не более 300 мг на 1 л, то и вреда для здоровья такой продукт представлять не будет.
На заметку! Наибольшая концентрация консерванта Е220 будет в составе сладких сортов вин!
Однако при превышении дозы диоксид серы в вине способен оказать негативное влияние на организм. Проявляется оно, как правило, в виде головной боли, тошноты и неясности сознания, которые часто принимают за интоксикацию, возникающую на фоне злоупотребления спиртным. Чтобы не допустить отравления, следует внимательно читать этикетки и не приобретать вина, с повышенным содержанием этой добавки.
Так, зачем в вино добавляют диоксид серы? Консервант Е220 помогает погасить процесс брожения, а чем слаще вино, тем интенсивней оно будет бродить и потому больше диоксида серы в него необходимо добавить. Если же этого не сделать, то в результате потребитель получит ужасный по вкусовым качествам продукт, который будет непригоден к употреблению.
На заметку! По той же причине диоксид серы встречается и в шампанском! И если вы являетесь почитателем этого напитка и при этом склонны к аллергическим реакциям, то вам стоит обратить внимание на сухие и полусладкие шампанские вина! А от сладких лучше отказаться!

Помимо этих продуктов, диоксид серы встречается в некоторых конфетах, шоколаде, практически во всех видах пива, соках, фруктовых и овощных пюре. Берегите свое здоровье и всегда обращайте внимание на количество содержания этого вредного консерванта в продуктах питания, которые вы собираетесь приобрести. Особенно если речь идет о рационе ваших детей!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!