Содержание:
Бета каротин — растительный пигмент из группы каротиноидов. Известен своей адаптогенной, омолаживающей и антиоксидантной активностью. Усвоение вещества улучшается при совместном употреблении с жирами и токоферолом. Применяется в качестве пищевого красителя под номером Е160а и входит в состав самых разных продуктов — от хлеба до сосисок и фарша.
Секреты бета-каротина
Натуральный растительный пигмент не является витамином в привычном понимании этого слова. Бета-каротин правильнее считать провитамином, то есть предшественником витамина А, а также его наиболее активным изомером и одновременно основным источником.
Структурная формула органического соединения впервые была получена в 1931 году швейцарским химиком-органиком П. Каррером и легла в основу искусственного синтеза вещества, проведенного в 1956 году. Именно с этого периода фармацевтическая промышленность приступила к выпуску синтетического β-каротина в виде таблеток и масляного раствора.
Будучи глубоко конъюгированным, бета-каротин окрашен в ярко-оранжевый цвет и очень липофилен. Выделение красителя из органического сырья, содержащего каротиноиды, производится с помощью колоночной хромотографии — единственного эффективного способа разделения натуральных смесей в промышленном масштабе.Внимание. Искусственная форма провитамина А оказалась менее активной, чем природный краситель. К тому же химический аналог не совсем безопасен и способен вызывать аллергические реакции при неумеренном употреблении.
Действие бета-каротина
Как работает b-каротин? Попадая в организм, растительный пигмент оказывает выраженное антиоксидантное действие, укрепляет стенки сосудов и улучшает обмен веществ. Помимо этого, провитамин А уничтожает аномальные клетки и предупреждает развитие онкологических заболеваний.
Достаточное количество б-каротина в организме очень важно для поддержания остроты зрения.
Вещество отвечает за адаптацию глаз к сумеркам, укрепляет роговицу и борется с возрастными изменениями. При его недостатке возникает «куриная» слепота и повышается риск формирования глаукомы и катаракты.
Другие полезные свойства бета-каротина:
- нормализует уровень холестерина в крови, предупреждает появление атеросклероза и снижает риск развития патологий сердца;
- улучшает качество семенной жидкости, поддерживает здоровье предстательной железы;
- восстанавливает иммунитет;
- защищает кожу от ультрафиолета, оказывает выраженное косметическое действие;
- ускоряет заживление тканей при язвах, ранах и ожогах;
- укрепляет кости и хрящи;
- повышает иммунитет, снижает вероятность инфицирования в период эпидемий.
Провитамин А особенно полезен ослабленным и часто болеющим людям или пациентам, проходящим курс реабилитации после инсульта, инфаркта либо сложной операции. Для чего еще нужен бета-каротин организму, читайте здесь.
Внимание. Установлено, что чрезмерное увлечение растительным пигментом способно вызвать рак легких у активных курильщиков. Поэтому медики не рекомендуют таким людям превышать рекомендованных доз.
Органический β-каротин теряет все свои полезные качества при неправильном или длительном хранении. Разрушает молекулы вещества и воздействие ультрафиолета, а также обезвоживание продуктов.
А вот заморозка и умеренная термообработка наоборот, сохраняет провитамин и способствует его лучшему усвоению.
Показания к применению
Доказано, что бета-каротин является одним из жизненно важных для организма соединений. Он отвечает за хорошее состояние кожи, волос и ногтей, предупреждает появление морщин и сохраняет зубы. Его рекомендуется принимать при частых простудах и негативном воздействии окружающей среды.
Другие показания к применению бета-каротина:
- заболевания ЖКТ и мочеполовой сферы;
- бесплодие;
- кожные патологии (псориаз, экзема, дерматоз);
- пролежни;
- авитаминоз;
- стрессы, умственные и физические перегрузки;
- снижение работоспособности, общее ухудшение самочувствия;
- расстройство цветовосприятия;
- кариес, разрушение эмали и болезни десен;
- частые переломы, подозрение на остеопороз;
- постменопаузальный период у женщин.
Как принимать бета-каротин
Суточная норма провитамина А для взрослого человека составляет 5 мг или 8333 МЕ. Во время вынашивания ребенка и усиления физических нагрузок дневная норма значительно возрастает, достигая 15 мг (25000 МЕ) и выше.
Употреблять β-каротин следует с жирами, неважно, натуральный он или в капсулах. Только так провитамин полностью усвоится и принесет несомненную пользу организму.
Несмотря на органическую природу каротинового красителя и его доказанную безопасность, принимать вещество можно не всем. Противопоказанием служат следующие состояния организма:
- повышенная чувствительность к провитамину А;
- существующий избыток ретинола;
- хронические патологии почек.
Особенно опасно употреблять бета-каротин с алкоголем. Пренебрежение этим правилом может привести к серьезным повреждениям печени.
У людей с неадекватной реакцией на растительный пигмент могут возникнуть побочные эффекты в виде отеков, тошноты, потери аппетита, боли в суставах и мышцах, диареи. При появлении подобных симптомов необходимо отменить прием пищевых добавок с провитамином А или пересмотреть рацион.
Переизбыток бета-каротина
Натуральный бета-каротин, будучи природным веществом, не способен нанести значительного вреда организму. Разве что при чрезмерном употреблении кожа на ладонях, стопах и лице немного пожелтеет. В этом нет ничего страшного — при удалении продукта из диеты естественный цвет дермы быстро придет в норму.
Внимание. Если основу питания составляют мясные полуфабрикаты (дешевый фарш, сосиски, колбасы) и крахмалосодержащие блюда (макароны, каши, хлеб) риск гиповитаминоза значительно возрастает.
Недостаток бета-каротина
Провитамин А защищает артерии и сосуды, уберегая нас от смертельных инфарктов и инсультов, сокращает частоту сердечных патологий и замедляет процесс формирования холестериновых бляшек в артериях.
Недостаток b-каротина может привести и к другим очень неприятным последствиям. Например, таким:
- бледность, дряблость, сухость и истонченность кожи;
- ухудшение состояния волос (активное выпадение, секущиеся кончики, потеря блеска);
- кариес, афтозный стоматит, разрушение эмали;
- угревая сыпь, прыщи и фурункулы;
- снижение иммунитета;
- ухудшение зрения;
- мышечная слабость;
- замедление роста у детей.
Несмотря на то, что бета-каротин содержится во многих растительных продуктах (в каких именно — читайте здесь), не следует пренебрегать его дополнительным приемом в виде БАДов и пищевых добавок.
Бета-каротин: препараты
В зимнее время или в сезон эпидемий, а также при банальном недостатке провитамина А в организме, будет полезен масляный раствор каротина или капсулы с данным веществом в составе. Сегодня их можно купить в любой аптеке или заказать через интернет-магазин. Главное — выбрать качественную и безопасную добавку.
Например, БАД Бета-каротин от Солгар, о котором можно прочитать здесь, содержит натуральный провитамин А, добытый из морских водорослей, а также криптоксантин, зеаксантин и лютеин, полезный для глаз. В 1 капсуле препарата присутствует суточная норма вещества, необходимая взрослому человеку.
Еще одна отличная добавка к пище с натуральным бета-каротином — Beta Carotene, Nature`s Way. Каждая капсула БАДа полностью покрывает дневную потребность в провитамине.
Хорошо показал себя комплексный препарат от Now Foods. В его состав помимо β-каротина входят морские водоросли, альфа-каротин и лютеин. Эти ингредиенты отлично дополняют друг друга и благотворно влияют на здоровье.
Сочетание провитамина А с другими веществами
Доктор Хеннекенс из гарвардского университета считает, что бета-каротин наиболее эффективен в сочетании с другими антиоксидантами — витаминами E и С.
Токоферол защищает провитамин А от разрушения и ускоряет его расщепление. Аскорбиновая кислота усиливает действие предыдущего вещества и участвует в профилактике инсультов и раковых заболеваний.
Это интересно. Проведенные в США исследования показали, что совместный прием антиоксидантов снижает смертельный исход от инфарктов и инсультов на 30% по сравнению с применением только бета-каротина.
То же самой можно сказать и в отношении онкологии. Некурящие больные и люди, бросившие курить, получили большую пользу от употребления органического красителя в сочетании с витаминами: вероятность опухоли предстательной железы снизилась на 33%, а рака легких — на 20%. Эффективность лечения повышается, если суточную норму веществ разделить на три приема.
Бета-каротин и ретинол: в чем разница
Бета-каротин и ретинол — это две формы витамина А. И если растительный пигмент является его предшественником, то ретинол собственно витамином. Чем же они отличаются?
Во-первых, β-каротин в организме не синтезируется. Получить его можно только из растительных продуктов питания.
Еще одним существенным отличием является роль веществ в организме. Если b-каротин показал себя прекрасным антиоксидантом, то ретинол, осуществляя свои функции, подобен гормону — он корректирует работу генов и влияет на рост и формирование органов, превращая стволовые клетки в ткани печени, сердца и других структур.
Таким образом, бета-каротин — это жизненно важное вещество для организма. От его достаточного количества зависит не только состояние волос и кожи, но и общее самочувствие человека, его настроение и работоспособность. Избежать недостатка провитамина А помогут оранжевые овощи и прием поливитаминных добавок.
Автор: Елена Медведева
Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Ольга Королева
(голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...
