Гуаровая камедь Е412 – применение стабилизатора

Гуаровая камедь, известная под маркером Е412, являет собою экономически выгодное вещество, которое помогает замедлить процесс кристаллизации в замороженных продуктах, придает вязкую структуру водной основе и предотвращает испарение влаги. По сравнению с ближайшим аналогом – камедью рожкового дерева – данный стабилизатор выигрывает, так как считается гораздо лучшим эмульгатором.

h2>Влияние на организм

Чтобы разобраться какое влияние на организм оказывает гуаровая медь, необходимо рассмотреть ее качества.

Данный стабилизатор не расщепляется в желудочно-кишечном тракте и не усваивается, а потому выводится из организма практически в первоначальном состоянии.
Это вещество помогает снизить аппетит и уровень насыщенных жиров, а потому принято считать, что продукты, в которых содержится Е412, должны стать основой диетического меню.

Важно! Именно в этом случае польза гуаровой камеди является необоснованной, так как исследования показали, что она неэффективна для снижения веса, а злоупотребление такими продуктами причинит организму скорее вред!

Ученые доказали, что данный стабилизатор обладает способностью нормализовать уровень холестерина, что положительно сказывается на здоровье сосудов.
Добавка Е412 признана веществом-антикоагулянтом, которое угнетает активность свертывания крови, а потому предотвращает возникновение тромбов.
Некоторые источники утверждают, что гуаровой камеди присущи противовирусные и антибактериальные свойства.

Стабилизатор с индексом Е412 принято считать безопасным для здоровья человека. Он разрешен к использованию в промышленном производстве продуктов питания, в том числе детского, и некоторых косметических средств. И что характерно, до сих пор не установлена ни суточная норма потребления этого вещества, ни допустимый процент его содержания в готовых продовольственных товарах.

Осторожно – вред!

Однако несмотря на длинный список положительных качеств, гуаровая камедь способна причинить и вред. Негативному воздействию данного вещества на организм подвержены люди, склонные к аллергическим реакциям. Злоупотребление продуктами питания, в состав которых оно входит, чревато возникновением:

тошноты;
метеоризма;
диареи.

В редких случаях возможна непроходимость кишечника и пищевода.

На заметку! Однако такая ситуация может возникнуть при употреблении большого количества гуаровой камеди, которое будет сопровождаться скудным поступлением в организм жидкости!

Область применения

Гуаровая камедь применяют при производстве товаров продовольственного назначения, косметических средств и даже в техническом производстве. На территории России она разрешена официально.

Пищевая промышленность

Что касается области пищевой промышленности, то здесь добавка Е412 используется при изготовлении:

хлебобулочных изделий;
молочных продуктов;
замороженных десертов;
соков;
джемов;
желе;
сыров;
сиропов;
масел;
пищевых концентратов;
соусов;
кормов для домашних животных;
детского питания.

При производстве продуктов питания данное вещество исполняет функции стабилизатора, фиксирующего и вяжущего агента, а также уплотнителя.

Косметология

Гуаровая камедь в косметике выполняет функции загустителя, эмульгатора и стабилизатора смеси. Входит в состав кремов, шампуней, кондиционеров и лосьонов. К его косметическим свойствам относятся следующие:

образует тонкую защитную пленку, которая защищает поверхность кожи и волос от потери влаги;
является легким очищающим средством;
прекрасно увлажняет.

Концентрация добавки Е412 в косметических препаратах должна находиться в пределах 0,1-5%.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!