Содержание:
Мёд – это природный источник полезных веществ. Мы знаем с детства, что он может лечить, радовать своим приятным вкусом. В наше время актуальность продукт не потерял, а только ещё больше приобрёл – сейчас хороший мёд – это лекарство, средство для косметических процедур, вкусное лакомство. Чтобы выбрать качественный продукт, нужно знать особенности того или иного сорта. Мы вас знакомим ближе с этим чудесным продуктом, и сегодня на повестке клеверный мёд.
А вы знали? Наши предки почитатели пчёл, как святых. Все потому, что их продукт помогал лечиться, но кроме того, они знали, что в улей никогда не бьет молния.
Клеверный мёд. Какой он?
Клевер – культура для нашей страны очень распространённая, он служит одним из главных медоносов, обладает своими полезными свойствами, является хорошим кормом для животных. В природе же существует больше 250 видов этого растения. Но у нас распространен в основном белый и розовый сорт, есть ещё и красный, но мёд из него сделать пчёлам сложно.
На заметку! Если вы видите, что на прилавке в супермаркете продаётся мёд из красного клевера, но стоит недорого, то остерегайтесь. Это, скорее всего, подделка. Такой продукт редкий и дорогой.
Конечно, клеверный мёд в чистом виде тоже быть не может, ведь пчёлы трудятся над разными цветами. Есть пасечники, что вывозят свои ульи специально в те места, где растет тот или иной медонос. Тогда получается самый качественный и чистый продукт, но такое случается не всегда. Поэтому лучше приобретать лакомство у проверенных пасечников или на сайтах с натуральными продуктами.
Но можно ли как-то отличить мёд клеверный от обычного — возможно, спросите вы. Да, есть определённые характеристики:
- это лакомство светлее по цвету. Оттенок клеверного мёда светло-золотой. Красный клевер даёт продукт желто-красный. Но повторим, его встретить не так просто;
- когда мёд засахарился, то его цвет молочный, напоминает топленое молоко;
- аромат лакомства приятный цветочный, он может быть более выраженным, чем у других продуктов, созданных пчёлками;
- важное отличие, которое может выдать вам подделку, особенно зимой – это консистенция. Клеверный мёд в жидком виде остаётся всего месяц или максимум два. Если вы видите на прилавке такой продукт в конце осени, зимой, весной, то это подделка.
На заметку! Мёд из красного клевера имеет в составе больше фруктозы на 5%, нежели чем глюкозы. Он более безопасен для людей с сахарным диабетом, кристаллизуется чуть дольше, так как именно глюкоза отвечает за этот процесс.
Качество должно соответствовать
Есть ряд факторов, которые могут влиять на состояние клеверного мёда. Например, когда пчёлы трудились только на полях, где рос именно клевер, вкус продукта будет ярко выраженный цветочный. Если рядом росла гречиха, то будет некая горчинка, цвет более насыщенный. Лучше не ставить ульи там, где растёт много табака, так как он может влиять на аромат лакомства – он становится менее приятным. Также на вкус и аромат повлияет время сбора нектара – мёд будет более вкусным и насыщенным, когда его пчёлы делали после сбора на весенних цветах и в начале лета.
На заметку! Ни один пасечник не может точно сказать, что в составе его мёда, так как пчёлы от улья могут улетать на расстояние до 3 км. Конечно, если речь не идёт о целых многокилометровых плантациях.
Когда мёд, так называемый, сырой, то он очень ароматно пахнет, приятный на вкус, в нем можно легко отличить тот или иной медонос, если их не было много. Но если продукт попадает на предприятия, то там его много раз перерабатывают, пастеризуют. Кроме того, в наше время производители не радуют качеством – нередко более дорогой мёд они просто смешивают, тем самым увеличивая выход продукции и доходы. Такой продукт может быть тоже вкусным, но вопрос в том, насколько он полезен, а плюсов для здоровья у мёда из клевера очень много. Об этом и поговорим далее.
Важно! Мёд нельзя нагревать, его не кладут в кипяток. Если на производстве он подвергся пастеризации при температуре 80-100 градусов, то необходимые нам вещества уже потеряны в готовом продукте.
Что в составе твоём, клеверный мёд?
Прежде чем говорить о полезных свойствах, мы должны понять, благодаря чему они, вообще, могут быть. Конечно, все дело в составе продукта, а он очень богатый. Клеверный мёд включает в себя почти весь спектр аминокислот, которые необходимы нашему здоровью для синтеза белка. Лакомство имеет богатый витаминный состав – А, Е, К, группа В, С, Р, минеральный – кобальт, бор в большом количестве, цинк, йод, марганец, медь, фтор, кальций, железо. По содержанию кальция, что нужен нашему скелету, волосам, ногтям, костям клеверный мёд рекордсмен.
На заметку! Если вам важна калорийность десерта, то в ложке столовой продукта из клевера находится около 60-70 ккал.
Конечно, в составе много фруктозы, глюкозы – эти моносахарида хорошо усваиваются организмом человека. Мёд содержит антиоксиданты, которые борются с вредными веществами, что вызывают тяжелые и даже смертельные заболевания, ещё есть гормоноподобные вещества. В составе большой процент ферментов, что помогают восстановлению организма, нормализации биологически активных процессов. Есть спектр органических кислот, среди которых молочная, уксусная, лимонная, щавельная, муравьиная, глюконовая. Фитонциды в составе мёда служат роль природного антибиотика, который снимает воспаления, борется с патогенной микрофлорой.
Полезно знать! Именно клеверный мёд считается одним из самых чистых по содержанию радиоактивных веществ, токсинов, что есть в окружающей среде. Все потому, что растение почти их не накапливает.
Изучаем мед клеверный: полезные свойства и противопоказания
Целебная сила
Вы понимаете, что такой состав мёда просто не может не приносить нашему здоровью колоссальную пользу, давайте посмотрим, в чем же она заключается.
- Лакомство иcпокон веков используется в народной медицине знахарями, как средство против простуды, жара.
- Мёд избавляет от мучительного сухого кашля, способствует отделению мокроты, скорейшему выздоровлению во время гриппа, бронхита.
- Помогает справиться с застойными процессами в организме.
- Обладает мощным косметическим эффектом – сейчас можно видеть в продаже множество средств на основе мёда. Продукт помогает нашей коже, волосам, ногтям.
- Борется с микробами и вирусами в организме благодаря низкому уровню рН, который оказывается губительным для многих штаммов патогенной флоры.
- Отличное терапевтическое средство клеверный мёд, если в теле поселилась инфекция — он подавляет ее действия.
- Лакомство является профилактикой онкологии, ряда других болезней.
- Мёд стимулирует иммунную систему, человек начинает меньше болеть и быстрее выздоравливать во время недугов.
- Учёные провели эксперименты и выяснили, что клеверный мёд улучшает на порядок состав крови.
- Благотворно влияет на состояние полости рта за счёт пагубного влияния на бактерии. Клеверный мёд для зубов наиболее безопасный.
- Ложка в день лакомства может заставить работать организм так, что он станет менее восприимчивым к аллергенам.
- Благотворно влияет на состояние ЖКТ, предотвращает расстройства, снижает кислотность желудочного сока. Если есть до 80 грамм в день клеверного мёда, то можно забыть про запоры, геморрой.
- Продукт снижает уровень вредного холестерина в крови, помогает работе сердечно-сосудистой системы и является профилактикой ее заболеваний. Защищает от инфаркта, инсульта.
Совет! Старый народный метод от душащего, мучительного, сухого кашля – это ложка мёда, которую нужно держать во рту, пока все лакомство не стечёт внутрь. Такая пленка в горле очень помогает.
Колоссальные возможности имеет мёд клеверный, по многим показателям он обходит своих «собратьев». Лакомство в рационе – это хорошая поддержка иммунной системы, это гормоны счастья, которые вырабатываются, когда мы едим сладкое. А это значит, что наша нервная система тоже будет благодарна за мёд в рационе. Стрессы, депрессия, бессонница перестанут быть вашими плохими «друзьями». Но всегда нужно учитывать, что полезные продукты тоже могут нести свой вред, о чем далее.
Это интересно! У предков существовало много примет, поверий. Так, если пчела села на вашу руку, то это к деньгам, если в дом прилетела, то приедут приятные гости, а вот если убить насекомое, то это к дурным новостям.
Противопоказания
Клеверный мёд, как может помочь стать менее восприимчивым к ряду аллергенов, так и быть им самим. В этом плане продукт очень опасен тем, кто плохо реагирует на мёд. Он может привести к сильной сыпи, крапивнице, даже экземе, расстройствам желудка, кишечника, коликам и к анафилактическому шоку. Как и многие другие природные продукты, мёд нельзя переедать. Мы помним, что он может быть легким слабительным — если лакомство есть больше чем 80 грамм в сутки, то есть риск сильной диареи. Также избыток продукта приведёт к повышению уровню сахара в крови, набору массы тела.
Важно! Особенно осторожными нужно быть с клеверным мёдом беременным и кормящим женщинам, маленьким детям до 1-2 лет.
Напоследок о хранении
Чтобы мед из клевера не потерял свои полезные свойства, его важно правильно хранить. Лучше всего для этого подходят стеклянные банки – они плотно закрываются, не дают впитывать влажность и запахи. Если в помещении жарко, лакомство хранится уже больше года, то нужных нам веществ становится все меньше. Особенно быстро теряет клеверный мёд полифенолы, о пользе которых сейчас так часто можно слышать после ряда проведённых исследований. Мёд легко впитывает влагу и запахи, поэтому важна и тара для хранения, и сама атмосфера в доме. Температуру лучше держать не выше плюс 10 градусов.
Надеемся, наша статья для вас была полезной. Мёд бывает разный, равно как и его возможности, но каждый из нас может выбрать для себя этот природный, ценный продукт с максимальной пользой.
Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Ольга Королева
(голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...
круто
спасибо