Сегодня пиросульфит натрия используется в качестве консерванта, антиоксиданта и дезинфицирующего вещества а России, на Украине, а также в станах Евросоюза. Его второе название звучит как метабисульфит. Научными опытами было доказано, что данная добавка в определенной концентрации способна причинить вред здоровью человека, однако этот факт не предотвратил ее активное использование в кондитерской промышленности. Кроме того, наряду с вредными свойствами Е223 существуют и положительные качества. Давайте же узнаем область его применения и каким образом он способно повлиять на работу нашего организма.
Характеристики Е223
Пиросульфит натрия или Е223 имеет вид кристаллов белого либо желтого цвета и запах серы. Химическая формула этого вещества выглядит как Na2S2O5. Плавится при температуре +150°C, в воде растворяется хорошо, в спирте – сложно, в масляной либо жировой основе растворение не происходит. Получают Е223 в процессе контакта диоксида серы с карбонатом натрия и водой.
Область применения
Пиросульфит натрия нашел свое применение в нескольких областях.
Пищевая промышленность использует эту добавку при изготовлении:
- мармелада;
- джемов;
- фруктовых экстрактов с желирующими качествами;
- пектина в жидкой форме;
- сухофруктов;
- замороженных фруктов;
- консервированных плодов;
- вяленых продуктов;
- безалкогольных напитков;
- колбасных изделий;
- продуктов на основе рыбы и морепродуктов;
- соков;
- вин;
- пива.
На заметку! Пищевой пиросульфит натрия в данном случае исполняет роль консерванта, который увеличивает срок хранения продуктов питания, останавливая развития бактерий!
Кроме того, это вещество используют и в фармацевтике, добавляя его в состав некоторых таблеток, где он выполняет функцию наполнителя. В стоматологии пиросульфит натрия иногда применяется во время удаления зубных корней – с его помощью облегчают боль. Еще Е223 входит в состав некоторых дезинфицирующих составов, при помощи которых совершают чистку оборудования.
Вред для человека
- Контактируя с кислотами, пиросульфит натрия становится токсичным и выделяет ядовитый газ, который, соприкасаясь со слизистой оболочкой глаз человека, способен причинить серьезный вред.
- При превышении рекомендованной суточной нормы, которая составляет 0,7 мг на 1 кг массы, данный консервант становится причиной аллергической реакции.
- При серьезной передозировке развиваются серьезные болезни желудочно-кишечного тракта.
- Попадая в организм в больших количествах, Е223 способствует разрушению некоторых витаминов группы В, а именно В1, вследствие чего нарушается углеводный обмен.
Однако при минимальном поступлении в организм пиросульфит натрия не способен причинить вред – в печени происходит его окисление, после чего он выводится с мочой.
Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
Ольга Королева
(голосов: 3, средняя оценка: 3,67 из 5)
Загрузка...
