Целебное средство со времен Древнего Египта – всё о кунжутном масле

Сезамовое или кунжутное масло – натуральное средство, которое способно исцелить от множества болезней, сохранить юность и красоту кожи и волос. Недаром продукт ценится еще со времен Древнего Египта.

Кунжут
Семена кунжута, из которых производят сезамовое масло

Особая роль кунжутному маслу отводится в Аюрведе. Считается, что природное средство хранит в себе много солнечной энергии. По этой причине продукт принесет неоценимую пользу Вата доши, представители которой обладают нестабильной энергетикой (от энергетического «фонтана», до полного упадка сил). Таким людям средство поможет стабилизировать энергетический баланс.

А вот «горячим» представителям доши Питта принимать продукт стоит очень осторожно – теплая энергетика масла увеличит их огненную энергию. Также не рекомендуется принимать средство и людям с дошей Капха – масло будет способствовать увеличению весовых показателей.

Производство продукта

Натуральное средство активно используется в медицине, косметологии, кулинарии, мыловарении. Основой производства служат плоды кунжута (сезама) Индийского – растения, издревле известного своими целительными свойствами. Узнать подробно о том, чем же так ценен сезам вы можете, прочитав статью « Кунжут».

Масло кунжута производится в 2 видах – рафинированное (очищенное) и нерафинированное. Очищенный продукт лишен какой-либо пользы, поскольку в процессе многоступенчатой очистки с использованием химических соединений полезные вещества уничтожаются. Такое масло обладает слабым золотистым оттенком, не имеет запаха и вкуса.

Пользу для здоровья и красоты может принести только нерафинированное масло. Такой продукт производится методом холодного отжима – прессование осуществляется без применения щелочи и различных химических соединений, в процессе производства не используются высокие температуры. Это позволяет сохранить максимально возможное количество полезных веществ.

В свою очередь нерафинированное масло производится из сырых, слегка обжаренных и жареных семян сезама:

  1. Сыродавленный продукт обладает самым нежным привкусом ореха, практически не имеет аромата. Натуральное средство имеет легкий золотистый оттенок.
  2. Нерафинированный продукт из обжаренных семян обладает более насыщенным вкусом (орех ощущается сильнее), можно уловить и легкий ореховый аромат. Цвет – темно-золотой.
  3. Но самый яркий вкус и аромат имеет масло из жареных семечек сезама. Именно этот продукт очень ценится в кулинарии за счет своих вкусовых качеств. Какое на вкус масло из жареных зерен? Оно имеет ореховый привкус (иногда с легчайшим горьковатым послевкусием), легкий аромат жареного ореха. Цветовой оттенок – темно-золотистый, даже коричневатый.

Приготовление мыла из растительного масла
Омыление масла сезама щелочью для получения натурального мыла

Никаких отличий по полезности у этих 3 видов нерафинированного продукта нет, они одинаково ценны для здоровья человека. Различия только во вкусовых и цветовых характеристиках.

Средство без использования рафинации активно используется в мыловарении, для создания органической уходовой косметики. Омыленное масло сезама (омыляются жирные кислоты в его составе) сохраняет всю ценность нерафинированного продукта. Это позволяет очищать кожу без агрессивного воздействия, более того, большая не омыляемая фракция, сохраняющаяся в процессе, обеспечивает качественное смягчение, увлажнение и питание кожных покровов.

Состав кунжутного масла

Ценность и пользу продукта определяет его химический состав. Интересно то, что состав нерафинированного масла холодного отжима отличается от комплекса веществ, содержащихся в семенах кунжута.


Средство богато жирными кислотами, здесь присутствуют фитостеролы, из витаминов представлены только токоферол (витамин Е) и витамин К. За счет комплекса веществ, средство относится к так называемым «женским» продуктам, поскольку в первую очередь, обладает выраженным положительным действием на женский организм.

Пользу для мужчин продукт может принести только при определенных заболеваниях. Узнать в деталях о ценности средства для здоровья человека вы можете из статьи «Полезные свойства и противопоказания кунжутного масла».

Рассмотрим подробнее состав продукта в таблице.


Элемент Количество на 100 г (% от дневной дозы)
Омега 3 2
Омега 6 42
Омега 9 43
Витамин Е (токоферол) 75
Витамин К 11,5
Фитостеролы 100

Белки и минералы полностью отсутствуют.

Средство обладает высокой калорийностью – 900 ккал на 100 г, превышая по калориям своего «собрата» — семена сезама, калорийность которых на 100 грамм составляет около 570 ккал.

Важно! С особой осторожностью нужно применять масло при похудении за счет его калорийности.

Содержание кальция в кунжутном масле

Важнейший вопрос, интересующий многих поклонников терапии маслом сезама – «есть ли кальций (Ca) в составе продукта?» Элементарный вопрос вызывает множество сомнений за счет наличия в интернете слишком разной информации. В массе статей на эту тему содержится информация, что кунжутное масло очень богато кальцием.

Пищевая ценность масла сезама
Состав масла кунжута

Подобное мнение ошибочно – средство не содержит ни минералов (к которым относится и кальций), ни белков, ни большинства витаминов, содержащихся в семенах сезама. Такая ошибка возникла по причине того, что иногда маслом называют тахини или урбеч, что в корне не правильно, поскольку два этих продукта являются пастой и к маслу не имеют никакого отношения. Вот в пасте как раз и содержатся все вещества и микроэлементы, которые присутствуют в семенах сезама, в том числе и Ca.


Удостовериться в отсутствии кальция в продукте вы можете и сами, достаточно прочитать статью на Википедии. Кроме того, обратите внимание на продукцию проверенных производителей – ни на одной бутылке в составе не указан кальций, поскольку его там попросту нет.

Поэтому ответом на животрепещущий вопрос: «Сколько же кальция в средстве?», ответ только один – ноль.

Ценность масла в его жирных кислотах, фитостеролах. А вот насытить ваш организм кальцием продукт не сможет, по причине отсутствия этого элемента (как и других элементов). Восстановить уровень Са вам помогут цельные, пророщенные семена сезама, урбеч или тахини, молоко из кунжутных зернышек.

Кунжутное или льняное — что лучше?

Каждое из растительных масел очень полезно, поэтому очень сложно рассуждать о том, какое из них лучше. Оптимальность приема того или иного продукта должно рассматриваться в зависимости от конкретной ситуации.

Льняное масло предпочтительнее использовать для внутреннего применения при лечении огромного спектра патологий. Концентрация полезных веществ выше, чем у кунжутного, поэтому терапевтический эффект наступает быстрее, чем при использовании масла из сезама. Но именно по этой причине средство из льна имеет больше противопоказаний.

Кунжутное масло предпочтительней использовать для наружного применения (большое количество жирных кислот благотворно воздействует на кожные покровы), для усиления местного иммунитета (полоскания, смазывания, закапывания). Терапевтическое воздействие более мягкое, лечебный эффект достигается медленнее. Но противопоказаний у средства из кунжута меньше, чем у продукта из льна.

Этикетка масла кунжута
В составе масла кунжута нет кальция, что указывается на этикетке

Какое масло полезнее – кунжутное или оливковое? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо также понимать, для какой цели используется продукт. Если вам необходимо фитолечение – идеально подойдет сезамовое, концентрация полезных веществ в котором значительно выше, чем в оливковом. А вот для профилактики, поддержания здоровья и красоты – идеальным помощником для вас станет средство из оливы.

Как хранить кунжутное масло

Известно, что не распакованное масло сезама может храниться до 8 лет. Каков же срок годности продукта, после того, как вы его открыли? Более чем продолжительный – до 6 месяцев.

Давайте рассмотрим, как хранить продукт после вскрытия:

  • Средство можно хранить при комнатной температуре даже в условиях попадания лучей солнца. Оно отлично сохранит свою пользу в течение 3 месяцев. Сезамин в составе продукта препятствует окислению и значительно продлевает хранение.
  • Если вы храните продукт в комнате, но в темном месте, ваше масло сохранит свою ценность в течение полугода.

При желании вы можете держать продукт в холодильнике. Средство необходимо хранить в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

Чем заменить кунжутное масло?

В ряде случаев продукт требует замены. В первую очередь это касается аллергии на орехи, при которой средство из сезама (как и другие «ореховые» масла) абсолютно противопоказано. В этом случае вы можете заменить его, на масла с аналогичным составом, но без содержания веществ, провоцирующих аллергию:

  • Оливковое. Это универсальный продукт, обладающий мягким воздействием на организм. Вы можете использовать его для лечебных целей, но терапевтический эффект достигается дольше, чем при употреблении масла из сезама. Вкус имеет более выраженную горчинку, чем у кунжутного, не обладает ореховым привкусом и ароматом.
  • Авокадо. Подобное масло станет отличной заменой кунжутному, если вам необходимо лечение женской репродуктивной системы (это средство также относится к категории «женских»). В этом случае вы достигните положительных результатов так же быстро, как при использовании средства из сезама. Продукт идеально подойдет и для улучшения состояния кожи. Вкус средства нейтральный, возможно легкое фруктовое послевкусие.
  • Косточки винограда. Великолепная замена продукту из кунжута, если вы собираетесь бороться с недостатками кожи или проблемами с сердцем и сосудами. Вкус нейтральный, орехового аромата и послевкусия нет, поэтому обдумайте замену перед добавкой в блюда.

Оливковое масло
Универсальное оливковое масло, которым в ряде случаев можно заменить кунжутное масло

Чем еще можно заменить продукт? Если у вас нет аллергии на орехи, вы можете подобрать замену среди вкуснейших и ценных ореховых масел – арахисового или грецкого. Масло арахиса будет отличным дополнением вашим блюдам за счет выраженного орехового вкуса без горчинки. Масло из грецкого ореха может немного горчить, но его можно использовать не только для приема внутрь и кулинарных изысков, но и для наружного применения – для устранения несовершенств кожи и борьбы с кожными заболеваниями.

Как выбрать кунжутное масло: инструкция

Как правильно выбрать качественный продукт? В этом деле нет ничего сложного:

  • Тара должна быть стеклянной. Стекло не окисляется, поэтому продукт остается полезным максимально долгое время. Если тара из прозрачного стекла – не страшно, поскольку сезамин в составе защищает средство от агрессивного воздействия ультрафиолета.
  • Важнейший момент – производство. На этикетке обязательно должно быть указано, что продукт произведен методом холодного отжима.
  • Обратите внимание и на сроки хранения – они не должны превышать 6-8 месяцев.
  • В составе масла не должно быть кальция и других минералов, а так же белков. Из витаминов только Е и К. В противном случае – это подделка.

Как выбрать качественное масло исходя из цветовых и вкусовых характеристик? Рассмотрим подробнее:

  • Если на этикетке указано, что продукт произведен из сырых семян, его цвет будет золотистым. Масло не будет обладать выраженным вкусом (остается лишь легкое ореховое послевкусие), аромат отсутствует или еле уловим.
  • При отметке, что продукт изготовлен из обжаренных семян, он приобретает более насыщенный золотой оттенок, имеет отчетливый ореховый привкус, более явный аромат ореха.
  • Если основой для масла послужили жареные семена (это указано на этикетке), по цвету оно будет темно-золотым или коричневым. Продукт имеет очень яркий ореховый аромат и вкус.

Важно! В натуральном продукте допускается присутствие небольшого осадка и легкая горчинка (не горечь!)

Кунжутное масло: отзывы реальных покупателей

Чтобы оценить действенность того или иного продукта немаловажную роль играют отзывы покупателей. Предлагаем вам обзор комментариев с известного нутрицевтического сайта Айхерб.

Почему именно с этого сайта? Дело в том, что оставлять отзывы на продукт имеют право реальные покупатели, которые прошли регистрацию и приобрели данный товар. То есть, если клиент купил масло из сезама, он не оставляет отзыв на другую продукцию, его комментарии могут касаться только купленного товара.

Это полностью исключает возможность покупных отзывов и комментариев, используемых для раскрутки продукции.

Итак, что говорят покупатели? Рассмотрим подробнее.

В огромном количестве отзывов (https://ru.iherb.com/r/Spectrum-Naturals-Organic-Sesame-Oil-Expeller-Pressed-16-fl-oz-473-ml/53734) при покупке сыродавленного масла отмечается его тонкий ореховый вкус. Это позволяет использовать продукт для обогащения вкусового оттенка любого блюда. Люди рекомендуют использовать масло для выпечки, в качестве заправки салатов, добавки в каши и даже супы. Ореховый вкусовой оттенок не менять общий вкус блюда, просто обогащает его и добавляет пикантности.

Многие покупатели используют продукт для улучшения состояния кожи и волос. По отзывам (https://ru.iherb.com/r/Spectrum-Naturals-Organic-Sesame-Oil-Expeller-Pressed-16-fl-oz-473-ml/53734) клиентов, кожа становится более мягкой и увлажненной, исчезает постакне, снижается количество черных точек. Волосы также приобретают более здоровый вид: становятся более гладкими и податливыми, устраняется сухость и ломкость волосяного стержня.

Те покупатели, которые применяют средство для полоскания рта (для очищения и оздоровления ротовой полости и зубов) в откликах (https://ru.iherb.com/pr/Flora-Certified-Organic-Sesame-Oil-8-5-fl-oz-250-ml/12556) отмечают приятный привкус и отсутствие рвотного рефлекса.

Купить оригинальное кунжутное масло: где, какое и по какой стоимости

Пользой для здоровья и красоты обладает только натуральный продукт. Где можно купить такой товар, не опасаясь подделки? Приобрести гарантированно оригинальный товар вы можете только в одном месте – на сайте Айхерб. И это вовсе не реклама интернет-магазина.


В качестве продукции Iherb вы можете убедиться, почитав его историю и принцип работы с клиентами. Интернет-магазин нутрицевтики работает с натуральными биодобавками, витаминами и продуктами уже много лет. Его деятельность распространяется на страны по всему миру. Среди клиентов айхерба множество жителей Европы, которая славятся строжайшей потребительской политикой и жесткой системой сертификации.

Чтобы подобрать для себя наиболее подходящий товар, для вас представлен обзор продукции, заслужившей особое доверие среди покупателей сайта.

Нерафинированное масло от Spectrum Naturals

(https://ru.iherb.com/pr/Spectrum-Naturals-Organic-Sesame-Oil-Expeller-Pressed-16-fl-oz-473-ml/53734)

Продукт предлагается в стеклянной бутылке, что предотвращает окисление масла. В составе средства присутствуют жирные кислоты, отсутствует кальций и другие минералы. Срок хранения продукта – 3 месяца.

Цена масла из сезама – 680 рублей.

По отзывам (https://ru.iherb.com/r/Spectrum-Naturals-Organic-Sesame-Oil-Expeller-Pressed-16-fl-oz-473-ml/53734) покупателей, продукт обладает нежным ореховым привкусом, отлично подходит к любому блюду. К тому же средство отлично справляется с проблемами кожи и волос.

Продукт из обжаренных семян от Eden Foods

(https://ru.iherb.com/pr/Eden-Foods-Selected-Toasted-Sesame-Oil-5-fl-oz-148-ml/14655)

Продукт представлен в таре из затемненного стекла, поэтому вы можете хранить его прямо на окне при комнатной температуре. Для изготовления масла использовались обжаренные семена сезама, поэтому средство обладает выраженным ореховым вкусом и ароматом с легкой горчинкой.

Сколько стоит этот товар? Его стоимость всего 380 рублей.

Именно выраженные вкусовые характеристики «разделили» покупателей: большинство отзывов (https://ru.iherb.com/r/Eden-Foods-Selected-Toasted-Sesame-Oil-5-fl-oz-148-ml/14655) положительные – покупателям понравился насыщенный аромат и вкус, благодаря которым блюда приобретают новые вкусовые оттенки. А вот для меньшей категории покупателей продукт показался слишком насыщенным.

Поэтому, если вы никогда не пробовали продукт, лучше приобрести сыродавленное масло (обладающее нейтральным вкусом и практически не имеющим аромата). А вот для поклонников орехов и восточной кухни настоящим подарком станет масло из обжаренного семени – их порадует насыщенный вкус и аромат продукта.

Кунжутное масло – полезный продукт, который не только обогатит любое блюдо, подарив ему пикантность, но и оздоровит организм, сохранит юность, красоту. В масле нет кальция и других минералов, белков и многих витаминов, но содержание жирных кислот, фитостеролов делает его не менее ценным, чем другие кунжутные «собратья» — цельные семена, молочко из зерен, мука или тахини.

Автор: Ирина Красносельская

Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!
Проголосуйте за статью:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Поделитеcь с друзьями:
Не пропустите самые эффективные народные рецепты!
Комментарии (0)
* Нажимая на кнопки "Подписаться!" и "Добавить комментарий" Вы принимаете условия Пользовательского соглашения и Политики конфиденциальности.